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大米怎樣保存長久?

更新時間:2019-06-26

大米儲存方法:

1、將大米儲存在低溫環境中,比如保存在冰箱中,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

2、夏季天氣變化大,米糠容易發粘,導致生蟲。入夏后,可將儲存的大米再篩一次,除凈細糠,儲存于通風處,能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛,在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

3、選用大容量的瓶子,將大米裝進瓶子。前提要確保大米是干燥的,放入后趕緊擰緊蓋子。

4、白酒可起到防米蟲的功效。在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋,把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。


保鮮貯藏

1 用塑料袋貯藏法

選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾干的大米裝入雙層袋內,裝好之后擠掉袋中的殘余空氣,用繩扎緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。

2 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法

當檔次較高的好大米晾干后,裝入米袋內,扎緊袋口,放入米缸,將米缸置于干燥通風處存放,夏季溫度升高,袋缸中間的大米易發霉變質。因此,每隔10天應將大米從袋缸中倒出來,通風、除潮、散熱、再重新貯藏。


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